J'ai toujours rêvé d'être une sorcière !

Je m’appelle Lisa, je suis trentenaire et maman de deux enfants.

J’ai décidé de changer de voie après une dizaine d’années passées dans l’Économie Sociale et Solidaire.

J’ai créé Saillandise après de longues années de réflexion et de formation.

C’est ainsi que l’aventure a commencé en janvier 2023 !

Les valeurs de la ferme

ESTHETIQUE , GOUT et TERROIR

L’esthétique a une place centrale dans la ferme. Je travaille dans un environnement varié avec une grande palette de couleurs d’espèces et d’odeurs. Ce « bel endroit » me place dans une dynamique positive qui me pousse à entretenir, faire cohabiter et à développer la biodiversité. La grande variété de flore présente sur la ferme induit une grande variété de faune. Ces deux éléments sont la clé de voute de l’agriculture de demain, puisqu’ils permettent une bonne pollinisation et un équilibre des écosystèmes. Je peux donc produire mes plantes en bio, sans intrans chimiques, ce qui est un engagement fondamental pour moi.

“Du goût, du goût et encore du goût” ! Je suis en constante recherche de nouvelles idées, de nouvelles découvertes culinaires. Dans la vie, je suis plutôt épicurienne, j’aime les bons produits, et c’est ceux-là que je souhaite proposer. Des produits sans colorants, sans exhausteurs de goût, sans conservateurs. Simplement des plantes et du savoir faire !

La terre est évidement centrale dans une activité de culture. Cette terre a une histoire, une structure bien particulière qui se forge au fil des saisons selon la météo. Les plantes aromatiques sont particulièrement sujettes au terroir : comme le vin, leur goût diffère selon leur lieu d’implantation. C’est cette réalité qui conduit mes choix en matière d’espèces. Je souhaite avoir une majorité de plantes pérennes, qui seront installées pendant plusieurs années et qui feront véritablement ressortir les arômes spécifiques à leur lieu de vie.
C’est pour cette raison que ma production est labellisée « Valeurs parc du Vercors ».